Grundlegende maschinelle Ausstattung der modernen Weinherstellung

Grundlegende maschinelle Ausstattung der modernen Weinherstellung

Grundlegende maschinelle Ausstattung der modernen Weinherstellung 


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Die technologische Entwicklung hat auch die Weinproduktion auf Samos stark beeinflusst, die mittlerweile vollständig automatisiert ist. Durch den Einsatz spezieller Maschinen in allen Phasen der Weinproduktion kam es zu einer Produktionssteigerung, Reduzierung des Zeitaufwands, Kostensenkung und Qualitätsverbesserung.

Sowohl die Weingüter auf Samos als auch die EOSS sind mit allen notwendigen modernen Weinproduktionsmaschinen ausgestattet, die die Umsetzung modernster und komplexester Weinherstellungsprozesse ermöglichen. Was die Weinbaubetriebe von Samos jedoch auszeichnet, ist, dass sie traditionelle Techniken mit modernen Weinherstellungsprozessen verbinden und so den eleganten Charakter des Samischen Weins zum Vorschein bringen.

Nachfolgend werden in Kürze einige der modernen Weinproduktionsmaschinen erwähnt:

  • Sortierbänder – Lastträger
  • Entrappungsmaschine mit fester Trommel und integrierter Pumpe
  • Entrappungsmaschine mit rotierender Trommel und Häcksler
  • Traubenmostpumpen (volumetrisch, peristaltisch, vom Typ: ΜΟΗΝΟ)
  • Gärtanks
  • Pressen
  • Tanks zur Klärung – Gärung des Mosts
  • Pumpen für die Übertragung des Mosts
  • Plattenfilter
  • Stabilisierungstanks
  • Ausrüstung zur Temperaturkontrolle (Kühlgeräte)
  • Eichenfässer
  • Flaschen, Beutel
  • Ausrüstung zum Waschen und Abtropfen der Flaschen
  • Flaschenabfüllgerät
  • Beutelabfüllgerät
  • Flaschenschließgerät
  • Etikettiergerät
  • Kapselmaschinen
  • Palettenhubwagen
  • Hochdruck-Waschmaschine mit Warm-und Kaltwasser
  • Ausrüstung für den Umgang mit Fässern (Füller, Waschmaschine, Sockel usw.)
  • Palettenkäfige
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Genossenschaft Manolates

Genossenschaft Manolates

Genossenschaft Manolates

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Wenn man mit dem Auto Richtung Manolates hinauffährt, stößt man kurz vor dem Ortseingang auf das Genossenschaftsgebäude von Manolates, das das erste Gebäude an der rechten Straßenseite ist.

Das Gebäude diente den Winzern aus der Gegend, hatte jedoch seit der Aufhebung der verpflichtenden Mitgliedschaft 2016 keinen Daseinszweck mehr und stellte den Betrieb ein. Heute befindet es sich in privaten Händen.

Genossenschaft Manolates

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Der Samische Wein in der Literatur

Der Samische Wein in der Literatur

Der Samische Wein in der Literatur

 

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Der Wein von Samos kommt in der griechischen Literatur und in Büchern zeitgenössischer Autoren häufig vor. Ein Beispiel ist die vielgelesene Marguerite Yourcenar:

„Der Wein offenbart uns die Geheimnisse der vulkanischen Böden und verborgenen Bodenschätze: Ein Becher gefüllt mit Samischem Wein mittags unter der Sonne oder an einem Winterabend, wenn man sich in einem Zustand der Erschöpfung befindet, bringt wieder Leben ins Zwerchfell. Man spürt seinen warmen Fluss, wie er sich säuerlich-heiß in den Arterien ausbreitet… es hat etwas spirituelles, das manchmal den menschlichen Kopf überfordert…“ („Les Memoires d’Hadrien“, Roman)

Auch George Veis, der preisgekrönter Autor und Botschafter Griechenlands bei der UNESCO, schreibt in seinem Buch „Pantou“ (Überall) den folgenden Ausschnitt mit dem Titel „Pyrgos Samou“ (Burg von Samos):

„Besinnliche Schwüle, das Zittern der Kiefernnadeln spürt man sofort, wenn der erste schimmernde Strahl des Mittags senkrecht auf einen Stein im Bach fällt, dann schleichen sie sich auf einem heimlichen Windhauch herbei, alle zusammen, du weist es bereits, sie kommen für uns, es sind wohl Seelen oder vielleicht Worte aus der Unterwelt, die von einer anderen Wahrheit reden und uns retten sollen, im Licht dieser endlosen Stunde ohne Schmerz und Furcht, endlich gehören die samischen Momente uns, im Wein der Weisheit getränkt besprengen sie die Erde, bis die Welt in einem wiederbelebenden, mutigen Kuss innehält, für die verlorenen, gestohlenen Güter der Körper…“

Schließlich wählte Napoleon Lapathiotis, der die Literatur seiner Zeit hervorragend beherrschte, von Zeit zu Zeit kurze Prosastücke aus der Weltliteratur aus, übersetzte sie und veröffentlichte sie in Zeitungen. Aus Schwobs „Mimes“ übersetzte er eine Passage mit dem Titel „Lekythos“ oder „Der Wein von Samos“, die sich auf eine Geschichte über den Tyrannen Polykrates und den Samischen Wein bezog.

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Der Samische Wein in der Mythologie

Der Samische Wein in der Mythologie

Der Samische Wein in der Mythologie

 

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Die lange Weinbautradition der Insel Samos reicht Jahrtausende zurück, mit mythologischen Aufzeichnungen zum Streit der Amazonen mit Dionysos, dem Gott der Euphorie, der Rebe und des Weins.

Dionysos und die Amazonen

Die stolzen Amazonen begangen den Fehler, seine Verehrung abzulehnen und flohen auf das dicht bewachsene Samos, um seinem Zorn zu entkommen. Dionysos bat die Samier um Hilfe, um sie zu bezwingen. Dem Sohn von Zeus und Semele Dionysos gelang es mit Hilfe der Inselbewohner, die stolzen Kriegerinnen zu besiegen und als Belohnung schenkte er den Samiern die Rebe des „weißen Muskatellers“, der köstlichen, goldfarbenen Traube mit den kleinen Beeren. Er brachte ihnen außerdem den Terrassenanbau und die Kunst der Weinbereitung bei.

Agaios und der Fluch um den Wein

Der König von Samos und Held der argonautischen Expedition Agaios gilt als der erste Weinbauer der Insel. Wie Aristoteles erwähnt, führte Agaios den Weinanbau ein, als er nach der argonautischen Expedition auf die Insel Samos zurückkehrte.

Wie Iamblichos erwähnt, zwang er seine Sklaven zu sehr harter Arbeit. Ein alter Sklave, dem die harte Arbeit zu schaffen machte, verfluchte ihn, er möge den Wein aus seiner ersten Ernte nicht zu trinken bekommen. Als die Ernte zu Ende war und der erste Wein aus den Weinreben von Agaios zubereitet wurde, erinnerte er sich an die Prophezeiung des Sklaven. Er füllte einen Becher mit dem ersten samischen Wein und schickte andere Sklaven los, um ihn zu holen.

  • „Siehst du“, sagte er, „dein Fluch hat nicht gewirkt. Hier ist der Wein, der meine Kehle erfreuen wird…“.
  • Und der Sklave antwortete mit dem legendären Satz: „Der Abstand vom Becherrand bis zur Lippenkante ist groß“.

Wie in den Quellen erwähnt wird, gelang es Agaios schließlich nicht, den Wein aus seinen Weinreben zu trinken, weil ihm in diesem Moment andere Sklaven mitteilten, dass ein Wildschwein seinen Weinberg zerstörte. Er warf den Becher mit dem Wein hin und eilte zum Weinberg, wo er vom Eber getötet wurde, wodurch die Prophezeiung bestätigt wurde.

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Der Samische Wein in der Dichtung

Der Samische Wein in der Dichtung

Der Samische Wein in der Dichtung

 

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„Der Wein ist Dichtung in einer Flasche“ schrieb Robert Louis Stevenson. Und diese Art von „Dichtung“ aus dem akritischen Samos hat ihren eigenen Namen: Samische Weine aus der Rebsorte „Weißer Muskateller von Samos“, mit besonderen Aromen, vielfältigen Geschmacksrichtungen, fruchtigen Noten und einem gut versteckten aber besonders genussvollen Abgang.

Der Samische Wein wurde in den „Spielen von Himmel und Wasser“ des griechischen Dichters Jannis Ritsos verherrlicht, der einen großen Teil seines Lebens – unter Hausarrest – auf Samos verbrachte.

Hinweise auf den samischen Wein finden sich in den poetischen Werken von Lord Byron: „…füllt den Becher mit samischem Wein“, Sikelianos, Elytis, Varnalis, Kavafis und Karyotakis.

  1. P. Kavafis schreibt in seinem Gedicht „Kaufmann von Alexandria“ aus dem Jahr 1893: „Nach der Seereise dürstet die Seele nach Samion“. Der von Kavafis verwendete Begriff Samion bezieht sich auf einen edlen Wein aus einer erlesenen Rebsorte, wie Dr. Stavroula Kourakou in ihren Texten erwähnt und weist darauf hin, dass Kavafis in diesem Gedicht mit der Zeit spielt. Den Wein aus Samos trank er selbst in Alexandria und es handelte sich um einen qualitativ hochwertigen, hochprozentigen Muskatellerwein…“
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