Die „Tavernen“ waren große Weinlager aus Stein, die in Kampos von Samos gebaut wurden, um den Weinhandel der Region zu unterstützen. Dort verkauften die Bauern in den Jahren der türkischen Herrschaft auf Samos ihre Produkte an Händler und Makler. Es handelt es sich um massive Gebäude aus Stein, überwiegend aus dem 19. Jahrhundert, mit einer Höhe von etwa 6 Metern und Ziegeldächern. Die Fenster an den höchsten Stellen der Gebäude sorgten für die notwendige Belüftung zur besseren Konservierung der Weinprodukte.

Auf Samos wurden für den Bau der „Tavernen“ hauptsächlich Küstengebiete ausgewählt, damit durch die Meeresbrise bessere Bedingungen für die Lagerung der Weine geschaffen wurden.
Die Produkte, vor allem die Trauben und der Wein, wurden in den nächstgelegenen „Tavernen“ gesammelt, aber auch in der kleinen, sehr fruchtbaren Ebene von Vourliotes, wohin die Bauern sie mit Lasttieren über die alten Wege transportierten. Ein alter Weg, der in gutem Zustand erhalten ist, führte von Manolates nach Margarites, Valeontades, Agios Konstantinos und von dort aus entlang der Küste zu den „Tavernen“ von Kampos. Weitere Tavernen gab es auch in den Siedlungen Margarites, Valeontades und später in der Küstensiedlung Agios Konstantinos.
Die Tavernen wurden bis in die ersten Nachkriegsjahre genutzt und verfielen dann oder gingen in den Besitz der Winzergenossenschaft Samos über, um in Ladeplätze für Wein, landwirtschaftliche Warenlager (in Vathi und Karlovasi) und das Weinmuseum der EOS Samos in Malagari umgewandelt zu werden.
Der Begriff „Taverna“ („Taberna“) scheint seine Wurzeln in der Zeit des Römischen Reiches zu haben. In der griechischen Weintradition wurde er mit einem Ort der Lagerung und des Verkaufs von Wein in Verbindung gebracht. Anschließend ging er in die moderne griechische Sprache als Ort, an dem Wein in Begleitung von einfachen Gerichten serviert wird, über.

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