Der Heilige Tryphon der Heiler gilt als Schutzpatron der Winzer und Bauern. Samos als besondere Weindestination verfügt in vielen Gegenden, darunter etwa Idrousa, Karlovasi, und Drosia, über so einige Kirchen und Kapellen zu Ehren des Heiligen Tryphon.

Auf Samos pflegen die Winzer zum Fest dieses Heiligen nicht zu arbeiten, doch besprengen sie ihre Weinberge mit Weihwasser.

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Agios Tryphon, Idrousa