Die katholische Gemeinde von Samos hatte vor der Gründung der „Winzergenossenschaft Samos“ und der (damals obligatorischen) Weinerzeugung und Vermarktung des Produkts durch diese, die Rolle des Lieferanten und Vertreibers von süßem Wein zur Deckung des Bedarfs der katholischen Kirche in Italien, Afrika und an anderen Orten.

Die älteren Einwohner von Samos und die katholischen Priester erinnern sich an die Keller der katholischen Kirche an der Küstenstraße von Samos. Sie waren mit Tanks aus Mauerwerk mit samischem Wein sowie übergroßen Holzfässern gefüllt, die jeweils das „Wappen“ der Kardinäle trugen.

Nach Aussage der letzten Äbtissin des Ordens des Heiligen Joseph auf Samos, Schwester Michelina, floss im Zweiten Weltkrieg während der Bombardierung der Hauptstadt durch die Deutschen so viel Wein aus den Kellern der Kirche in den Hafen, dass sich die Farbe des Meeres veränderte!

Der Muskatellerwein aus Samos begleitet immer noch die katholischen Missionen in verschiedenen Ländern, wenn auch in deutlich geringeren Mengen.

Der Weinanbau war für die Einwohner von Samos über viele Jahrhunderte hinweg die Haupteinnahmequelle des Haushalts. Auch heute liefert die ergiebige und fruchtbare Rebe viele und wichtige Produkte: Aus den Trauben werden nacheinander Most, Wein, Ouzo und Tsipouro (im samischen Dialekt „Souma“ genannt) sowie Essig hergestellt. Die Muskatellertrauben sind außerdem essbar und wurden früher zu Rosinen verarbeitet.

Aus dem Most werden Süßwaren hergestellt (Moustalevria, Moustokouloura, Moustokydono, Melasse usw.).

Die Weinblätter werden mit Reis und Kräutern gefüllt (im samischen Dialekt „Giaprakia“ genannt) und am Familientisch verzehrt. Die gekochten Sprossen sind eine ausgezeichnete Vorspeise (Mezes).

Die Zweige der samischen Weinrebe dienen als Brennstoff, wobei früher daraus „Kohle“ für den Weihrauch beim Gottesdienst hergestellt wurde.

Die Trauben sind ein begehrtes Futtermittel und dienen als Rohstoff für die Herstellung von Spirituosen.

Bis zum vergangenen Jahrhundert ernährte sich jede Familie von der Weinrebe und verwertete sie vollständig, in einer Form der „angewandten“ Hauswirtschaft.

Über Generationen hinweg war es klar, dass die Weinrebe das wichtigste und notwendigste Gut in jedem Haushalt darstellte. Die Familie lebte vom Wein, den sie herstellte. Sie traf, vor der Gründung der Winzergenossenschaft, Vereinbarungen mit einem Händler und verkaufte den Most. Die Händler waren hauptsächlich Exportmakler, die parallel ihren eigenen Laden mit „Waren aus dem Inland und den Kolonien“ betrieben, in dem der Weinbauer über einen jährlichen Kredit, der durch die Produktion zurückgezahlt wurde, das Notwendige für den Haushalt beschaffte. Wenn die Wetterbedingungen ungünstig waren oder eine „Krankheit ausbrach“, wurden die Schulden oft auf das folgende Jahr übertragen. Der Händler erhob Zinsen auf die Schulden mit dem Risiko, dass „der Weinstock unter den Hammer kommt“.

Samos produziert seit Jahrhunderten hochwertigen samischen Wein für die Kommunion und beliefert die meisten Kirchen im In- und Ausland. In den Archiven der Genossenschaft befinden sich Briefe mit Lobreden der Würdenträger der orthodoxen Kirche.

Abgesehen von der Weinerzeugung ist die orthodoxe religiöse Tradition und der Glaube eng mit dem Anbau des Muskatellers auf Samos verbunden.

Der Zeitpunkt des Beginns der Anbauarbeiten, die Meilensteine ​​für die Reifung sowie die Rituale im Weinberg stehen in vielen Fällen in direktem Zusammenhang mit der religiöser Tradition und dem Glauben. Bezeichnend ist, dass der Festtag des Heiligen Tryphon (1. Februar), des Schutzpatrons der Weinreben und Winzer, auch heute noch auf ganz Samos als Eröffnungstag für den Rebschnitt gilt.

Der Heilige Tryphon wird als Schutzpatron der Felder und Weinberge verehrt, der schädliche Insekten und Mäuse vertreibt. Er wird aus diesem Grund mit einem Weinbauwerkzeug (Winzerschere oder „Tracha“) in der Hand dargestellt. Nach dem Gottesdienst wird der entsprechende Exorzismus des Heiligen gelesen, durch den schädliche Insekten und Tiere vertrieben werden sollen.

Im Film „Samos: Aus Erde und Wasser“, der von der Geistlichen Stiftung von Samos „Nikolaos Dimitriou“ herausgegeben wurde, werden bestimmte rituelle religiöse Praktiken auf der Insel Samos gezeigt, insbesondere im Zusammenhang mit der traditionellen Volksverehrung des Heiligen Tryphon, dem Schutzpatron der Winzer.