Die Kellerei verfügt über moderne Anlagen zur Anlieferung, Weinbereitung, Alterung und Abfüllung.

In der Nähe des Gebäudes der Hauptkellerei, in privaten Räumlichkeiten der Winzervereinigung von Samos (E.O.S.), wird eine Destillationsanlage für Schnaps aus Muskateller errichtet. Mit der Fertigstellung der Destillationsanlage wird es dort auch Räumlichkeiten für Degustationen geben.

Am Eingang der Kellerei von Karlovasi ist in den Monaten Mai bis Oktober auch ein für das Publikum zugänglicher „Weinkeller“ in Betrieb, wo der Gast die Ausstellungsstücke besichtigen und Weine aus Samos verkosten kann.

Kellerei der Winzervereinigung von Samos (E.O.S.), Karlovasi