Agios Tryfonas le guérisseur est considéré comme le saint patron des vignerons et des agriculteurs. Samos en tant que principale destination viticole a plusieurs églises et chapelles en l’honneur d’Agios Tryfonas dans de nombreuses régions, comme à Hydroussa, Karlovasi, à « Drosia », Palaiokastro et ailleurs.

À Samos, les vignerons ne travaillent pas le jour de sa fête mais arrosent leurs vignes d’eau bénite

Agios Tryfonas, Hydroussa