C’est une plate-forme surélevée d’environ 3 mètres de haut qui a été construite à l’origine à partir de matériaux locaux (pierres et boue) et ensuite du mortier de ciment a été ajouté comme revêtement de la structure. Les anciens systèmes de réception des vins de Samos (cuves de réception des raisins) fonctionnaient avec succès jusqu’au début des années 1990, lorsque les systèmes de réception modernes existants ont été installés dans les domaines viticoles de la coopérative et ainsi les cuves ont définitivement été abandonnées. Les cuves de réception des raisins d’Agios Konstantinos et Vourliotes sont situées sur des points clés des zones viticoles de muscat, sans avoir plus d’utilité ni de fonction.

Cuve de réception des raisins d’Agios Konstantinos

Plate-forme en béton pour recevoir les raisins de la région. Elle comprenait une section au rez-de-chaussée d’environ 3 mètres de haut afin que les véhicules de transport des raisins puissent être chargés et déchargés. Elle n’est plus utilisée et fonctionne comme un parking pour les véhicules des sapeurs-pompiers volontaires de la région.

Cuve de réception des raisins sur la route supérieure d’Agios Konstantinos

Le visiteur peut trouver les immenses constructions aujourd’hui en ruine qui servaient de zones de stockage et de commercialisation du vin de Samos (« tavernes ») ainsi que des maies en pierre qui ont été « reprises » par la mer. Ces « tavernes » ont été construites à Kampos Vourlioton et dans la zone côtière d’Agios Konstantinos afin que la brise marine assure de meilleures conditions de conservation des vins. Les raisins et le vin y étaient récoltés alors que les agriculteurs les transportaient avec des bêtes de somme à travers les anciens sentiers. Un ancien sentier de ceux encore préservés en bon état menait dès « Margarites » et « Valeontades » aux « tavernes » d’Agios Konstantinos et aux « tavernes » de « Kampos Vourlioton ».

Ces vieux entrepôts de vin ont préservé leur usage jusqu’aux premières années d’après-guerre, puis ont été abandonnés et ruinés, en raison de la non-utilisation.

Vieilles tavernes, Agios Konstantinos

La cuve de Vourliotes est située à l’entrée du village, à proximité du parking. Elle a été construite en 1936 et était l’ancien système de réception du vin de Samos. Elle a été abandonnée à la fin des années 1980 lorsque la réception des raisins a été transférée dans les deux domaines viticoles de la Coopérative Vinicole Agricole Unifiée.

Cuve de réception des raisins de Vourliotes

Une cuve abandonnée depuis des décennies se tient à gauche sur le chemin de terre qui mène au village de « Syrracho », Vourliotes.

Cuve de réception des raisins de Syrracho, Vourliotes

Vers le nord-ouest de la capitale, vers « Malagari », où le port moderne fonctionne maintenant, le visiteur peut trouver les anciennes « tavernes ».

Les « tavernes » étaient de grands entrepôts de vin en pierre construits au 19ème siècle pour servir au stockage et à la commercialisation du vin.

Ce sont des bâtiments massifs avec des toits de tuiles, d’environ 6 mètres de haut, préservés en bon état. Des fenêtres à leurs points les plus élevés assuraient les conditions d’une meilleure conservation du vin de Samos. Ces bâtiments appartenaient principalement à des négociants en vin, mais après la création de la « Coopérative Vinicole Agricole Unifiée », ils sont devenus sa propriété.

Certains d’entre eux ont été transformés en zones de stockage et de chargement de vin, en magasin de produits agricoles et en musée du vin de Samos.

«Tavernes» sur le port commercial de Malagari, Samos