Dans les villages viticoles, comme Hydroussa, il y avait plus d’une cuve pour servir la grande production de la région. Au moment de la floraison de la viticulture, elles étaient propres, blanchies à la chaux, avec le personnel prêt et l’équipement en place et elles attendaient la vendange (le « maxouli », comme l’appelaient les habitants.)

Aujourd’hui, elles sont abandonnées.

Cuve de réception des raisins d’Hydroussa