Samos Şarap Üreticileri Kooperatifleri Birliği, Samos’un moshato üzümlerinin şaraplanmasının ve şaraplarının hareketinin, o zamanın şarap tüccarlarının aracılığı olmadan tam kontrolünü sağlamayı amaçlayan Samos bağ yetiştiricilerinin hareketlenmesiyle 1934 yılında 6085 sayılı Kanunun yürürlüğe girmesiyle kurulmuştur.

Samos Şarap Üreticileri Kooperatifleri Birliği’nin “Zorunlu yasa”sının kaldırılması, 902/51563/27-04-2016 sayılı Ortak Bakanlık Kararı ile yürürlüğe girdi. Bu karara göre, Ana Örgüte dönüştürüldü ve adı “Samos Birleşik Şarap Üreticileri Kooperatifi” olarak değiştirildi. Bu, Birliğin üyelerinin artık 24 ana kooperatif değil, Samos’un yaklaşık 2.200 bağ yetiştiricisi olduğu anlamına geliyordu. Bu karar Birliğin yapı ve işleyişine dair değişimlere neden olmuştur. Asıl üyeler (şarap yetiştiricileri) yeni Kooperatife katılmaya zorlanmadılar ancak üretimleri için diğer pazarlama çözümlerini seçebilirlerdi.

Diğer taraftan yeni bağcılar otomatikman Kooperatif üyesi olmuyordu (o zamana kadar olduğu gibi) fakat kabul için Kooperatif tarafından incelenen bir başvuruda bulunuyorlardı ve kabul edilip edilmemeleri, Kooperatif üyelerinin Yönetim Kurulu ve Genel Kurul aracılığıyla ifade edilen iradesine bağlıydı.
Samos Birleşik Şarap Üreticileri Kooperatifinin kurulumunda, o ana kadar faaliyet gösteren ana kooperatiflerin tüm üyeleri, silinmesini talep edenler hariç, otomatik olarak yeni kooperatifin üyesi olarak kabul edilmiştir. Katılmayı tercih eden üretici -onaylanan esas yasaya göre- kendi tüketimi için küçük bir kısmı dışında üretiminin tamamını Kooperatife teslim etmekle yükümlü olmuştur. Lisanslı küçük ev sanayilerinin bazı durumları için bir istisna sağlanmıştır.

Kooperatifin yükümlülüğü ise üyelerinin üretiminin tamamını almaktır. Üreticinin giriş taahhüdü mücbir sebepler hariç 6 yıl süreyle geçerlidir. Kooperatiften silinme halinde, üç yıl geçmedikçe üreticinin geri kabul başvuru hakkı yoktur. Öte yandan, zorunlu yasanın kaldırılması ve mevcut rejimin bugüne kadar değiştirilmesi Samos şarabının şarapçılığının ve ticaretinin serbestleşmesine yol açmıştır. Bu tarihi karar her Samos’lu vatandaşın kendi şarabını üretmesine ve ticaretini yapmasına olanak tanımıştır.

Bunun sonucunda Samos’ta son teknolojiye sahip birçok özel şarap imalathanesi kuruldu. Son derece kaliteli ve estetik şarapları hedefleyen, teknoloji ve bilgi birikimini şaraba geleneksel yaklaşımla birleştiren Samos bağını benzersiz bir şekilde öne çıkardılar. Bununla birlikte Samos şarabının uluslararası ve yerel pazarlarda tanınmasına ve tanıtılmasına büyük katkıda bulundular. Şimdiye kadar Samos’ta 7 şarap üreticisi faaliyet gösteriyor ve gelecek daha fazlasının da olması kuvvetle muhtemeldir.