1994 yılında Georgios Hatziioannou memleketi Samos’a döndüğünde Hatziioannou ailesinin bağ yetiştirme ve şarap üretme fikri doğdu. Daha sonra şarap yapımcılığı profesyonelleriyle temasa geçer ve Samos Moschato’nun üzüm yetiştirmeye yönelik olanaklarını ve Samos’un eşsiz toprak ve iklim özelliklerini fark eder.

Giorgos Chatziioannou, 1998 yılında doğu Samos’ta ilk bağını dikerek 5 dönümlük teraslı bir tepe oluşturdu.

2016 yılında Samos kooperatifine yönelik zorunlu kanunun sona ermesinin ardından özel şarap imalathaneleri kurmanın önü açıldı. Bu dönemde ailenin şarapla uğraşmaya yönelik ilk fikri, şarap imalathanesinin kurulmasıyla resmi bir nitelik kazandı.. Georgios Hatziioannou ve iki oğlunun Samos şarabını en iyi şekilde tanıtmayı üstlenmesi nedeniyle şarap imalathanesi bir aile karakterine sahiptir.

Hatziioannou Şaraphanesi, 2019 yılında Rizobrachos’taki Mytiliniou’da Georgios Hatziioannou ve iki oğlu Themistocles ve Evangelos tarafından kuruldu. İki oğul, bağcılığı ve kaliteli şarap üretimini miras alıyor, geliştiriyor ve daha da teşvik ediyor. Bir oğlun enoloji diploması var, diğeri ise organik bağların ekimi ve bakımını üstleniyor. Samos’un bu tarihi üzüm çeşidini daha da öne çıkarmayı ve tanıtmayı amaçlayan yeni şaraphanede herkes birlikte çalışıyor.

ŞARAPLAR

• SAMOS Etkisi
• Beyaz Muskat
• Anatomi
• Şeytan balığı
• Garnet
• Rodani

​

Hatziioannou Şaraphanesi

Η ΦΙΛΟΣΟΦΙΑ ΤΟΥ ΟΙΝΟΠΟΙΕΙΟΥ

Το Οινοποιείο Χατζηιωάννου στοχεύει στην παραγωγή οίνων υψηλών προδιαγραφών.
Έχοντας ιδιαίτερη εκτίμηση στην ποικιλία μοσχάτο λευκό μικρόρωγο, την φημισμένη από αρχαίων χρόνων ποικιλία της Σάμου, στοχεύει στην περαιτέρω ανάδειξη της με όλους τους λευκούς ξηρούς και φυσικούς γλυκούς οίνους να αποτελούνται αποκλειστικά από την ποικιλία αυτή.

Η παραγωγή της πρώτης ύλης βασίζεται αποκλειστικά σε διακεκριμένα αμπελοτόπια, τα οποία και συναποτελούν τον ιδιόκτητο αμπελώνα του οινοποιείου. Οι αμπελώνες έχουν ελάχιστη ηλικία τα 20 έτη, είναι άνυδροι και καλλιεργούνται με τα χέρια από έμπειρα στελέχη του οινοποιείου. Ο σεβασμός στην φύση αλλά και στον άνθρωπο τοποθετεί τον πήχη ψηλά θέτοντας όλους τους αμπελώνες σε καθεστώς βιολογικής καλλιέργειας, ενώ οι οινοποιητικές τεχνικές συνυφαίνονται απόλυτα με την παραπάνω ιδεολογία.